Sous Chef (Butcher Chef)

Six Senses Kaplankaya

İş Tanımı

• Et ürünlerinin seçimini sağlamak,
• Et ve et ürünleri hakkında saklama koşulları vb. gibi tüm konulara hakim olmak,
• Reçete takibini sağlamak,
• Çalıştığı alanların temizlik ve düzenini sağlamak,
• Her türlü et ve et ürünlerinin hazırlığından sorumlu olmak,
• Stok takibini sağlamak ve ihtiyaç halinde ilgili birimler ile iletişime geçmek,
• Envanterlerin bakımını sağlamak,
• Üretimde bulunduğu ürünlerin gramajı ve maliyet kontrolü konusunda deneyimli,
• Servis öncesinde siparişlerin doğru şekilde hazırlandığından emin olmak olmak,
• Otelin yangın, sağlık ve güvenlik kurallarına ve standartlarına uymak.

Nitelikler

• Tercihen Gastronomi ve Aşçılık alanlarında eğitim veren meslek lisesi, meslek yüksek okulu veya fakülte mezunu,
• Alanında minimum 3 yıl deneyim ve lüks otel tecrübesine sahip olmak,
• Aşçılık (ustalık) belgesine sahip,
• Stres yönetimi konusunda başarılı ve çözüm odaklı,
• Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlamak,
• Ekip çalışmasına yatkın,
• Kişisel bakım ve görünüşüne özen göstermek,
• Güler yüzlü ve her zaman olumlu tutumda olmak,
• Gastronomi bilgisine sahip,
• Takım çalışması kuvvetli, iletişim becerileri yüksek,
• Mutfak prosedürleri, kurulum ve hizmet standartları hakkında bilgi sahibi,
• Çoklu görev yapabilme yeteneğine sahip,
• Mutfak konusundaki kalite standartlarına ,HACCP Gıda Güvenliği ve hijyen kurallarına hakim.