F&B Manager

MOOD UP GIDA ANONİM ŞİRKETİ

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

 MOOD UP GIDA'da heyecan verici bir fırsat sizi bekliyor!

İstanbul Havalimanı -Dış Hatlar Bölgesinde açılacak olan Restaurantlarımız ve Coffe Shop noktalarımız için Restoran İşletme Müdürü arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı:

• Restoran genel servis ve mutfak işleyişinin misafir memnuniyetini en üst seviyeye çıkararak sorunsuz bir şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Yiyecek ve içeceklerin servis standartlarına uygun şekilde sunulması için eğitim ve standart operasyon prosedürlerinin gelişimini sağlamak,(Ürünler, teşhirler, servis, gıda güvenliği ve fonksiyonun diğer ilgili unsurları hakkında)
• Yiyecek & İçecek planları doğrultusunda yeni ürün geliştirme sürecini yönetmek ve gerekli iyileştirmeleri gerçekleştirmek;
• Ürünlerin kalitesini sürekli olarak gözden geçirip değerlendirmek ve gerekirse yeni işletme politikaları ve teknikleri tavsiye etmek,
• Etkin maliyet yönetimini sağlamak ve periyodik raporlamaları yapmak,
• HACCP standartları başta olmak üzere sağlık, güvenlik ve hijyen yönetmeliklerine uygun davranmak ve bölümde bu yönetmeliklerin uygulanmasını sağlamak,
• Yiyecek ve İçecek tedarikçileri ile arayüz oluşturmak ve yönetmek, belirli kontrol noktalarında kaliteyi, gıda güvenliğini ve süreç etkinliğini izlemek;
• Operasyon ekipleri için brifingler ve eğitimler yürütmek;
• Yiyecek ve İçecek ürünlerinin performansına ilişkin yönetim raporları hazırlamak, genel iyileştirme için bu tür raporların analizine dayalı eylemler geliştirmek;
• Şirketin diğer departmanların başlattığı projelerde yer alarak Yiyecek ve İçecek alanında en yüksek katkıyı sağlamak.
• Ekip üyeleri ile günlük iş ve iletişim toplantıları düzenlemek, çalışma planlarını hazırlamak,
• Çalışanların işe alım sürecinde yer almak,
• Mevcut ve işe yeni başlayan personellerin eğitim ihtiyaçlarını saptamak ve ihtiyaçlar doğrultusunda eğitim programlarını hazırlayıp uygulamak,

Aranılan Nitelikler:

• Tercihen Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun,
• Tercihen zincir otel markalarında aynı pozisyonda en az 5 yıl deneyimli,
• İyi derecede İngilizce dil bilgisine sahip,
• Planlama, organizasyon, analiz ve raporlama yeteneğine sahip,
• İletişim yönü gelişmiş,
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan
• Yoğun iş temposu ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek
• Alanındaki güncel gelişmeler hakkında bilgi sahibi ve gelişmeleri yakından takip eden
• MS Office programlarını kullanabilen