Daha iyi bir deneyim için uygulamada aç

Executive Chef

Mola İstanbul

İlan yayından kaldırılmıştır!
İstanbul(Avr.), İstanbul(Asya)
İlan yayından kaldırılmıştır!

Çalışma Şekli

Tam Zamanlı

Pozisyon Seviyesi

Orta düzey yönetici

Departman

Yiyecek ve İçecek

Yiyecek ve İçecek

Başvuru Sayısı

226 başvuru

Çalışma Şekli

Tam Zamanlı

Pozisyon Seviyesi

Orta düzey yönetici

Başvuru Sayısı

226 başvuru

Departman

Yiyecek ve İçecek

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI


Mola İstanbul Silivri’ de görevlendirilmek üzere “ Executive Chef” arayışımız bulunmaktadır.


1.Otel mutfağını ve Outlet Mutfaklarını idare, organize ve kontrol etmek

2.Kendine bağlı olarak çalışan elemanların birbirleri ile ve diğer departmanlarla koordineli ve uyumlu olarak çalışmalarını sağlamak

3.Menü ve porsiyonların hazırlanması ve maliyet kontrollerinin yapılması konusunda yardımcı olur ve uygun maliyetle yüksek kaliteli ve hijyen kurallarına uygun yemek üretimini yapmak

4. Minimum maliyetle yüksek kalitede yiyecek üretimini sağlayabilmek için yemeklerin hazırlanışı konusunda araştırma ve analiz yapmak

5. Yemeklerin kalite ve görüntüsünü kontrol etmek

6. Yeni spesiyaliteler hazırlamak, büfe mönülerine ilave etmek

7.Koltuk altı deposu seviyelerinin uygunluğunu denetlemek, menü ve kişi sayısına göre gereken malzemeleri depoya sipariş verilmesinin sağlanması

8. Depo malzeme stokları ve hareketliliğini kontrol etmek ve menülere uygunluğunu sağlamak

9. Aylık mutfak harcamalarını kontrol etmek, restoranlarda, büfelerde yapılacak yeni mönüleri planlamak

10. Sezon sonu ve ortasında günlük büfe mönülerini gözden geçirmek ve döneme uygun hale getirmek.

11. Özel günlerin mönülerini hazırlamak, costcontrol ile birlikte fiyatlandırma konusunu organize etmek

12. Mutfağın kalite ve randımanını arttırmak için yenilikler aramak ve uygulamak

13. Kendisine bağlı tüm birimlerin yazmış oldukları talep fişlerini kontrol ve analiz etmek,

14. Gelen function, grup, VIP, banketlerle ilgili bilgi aktarımlarını inceleyerek gerekli önlemleri almak

15. Kendisine bağlı olan yardımcılarının ve personelinin departman içi eğitimlerini sağlamak.

16. Kendisine bağlı tüm birimlerin hazırlık ve hijyen konularını kontrol etmek

 

Nitelikler:

Üniversitelerin ilgili bölümünden mezun

5 yıldızlı otellerde; mutfak bölümünde yöneticilik pozisyonunda en az 5 yıl tecrübesi olan,

Cost Control ve dünya mutfakları konularında bilgi sahibi

MC programını ve Ms Office uygulamalarını kullanabilen

Planlama, organizasyon ve koordinasyon becerisi gelişmiş,

Analitik ve Proaktif bakış açısına sahip

 

Aday Kriterleri

Tecrübeli / Tecrübesiz
Üniversite(Mezun)
Yapıldı, Muaf

Executive Chef pozisyonu ile ilgili daha detaylı bilgi almak ya da diğer iş fırsatlarını incelemek için aşağıdaki sayfaları inceleyebilirsiniz.

Executive Chef İş İlanları
Mola İstanbul

Turizm / Konaklama ve Otelcilik 1+

Hakkımızda

Ülkesi için emekle ve aşkla çalışmayı ilke edinen Etra Holding; gayrimenkul yatırım ve geliştirme, imalat sanayi, sağlık & hizmet ve turizm olmak üzere 4 ana sektörde faaliyet gösteriyor. Etra, tüm bu farklı sektörlerdeki iş kollarında yenilikçi çözümlere odaklanıp ülkesine katma değer oluşturmak için var gücüyle çalışıyor. Etra, ana faaliyet alanı olan gayrimenkul yatırım ve geliştirme alanında Makro İnşaat şirketiyle kurduğu yenilikçi yaklaşım sayesinde sektörü geliştirirken aynı zamanda yatırımcı ve müşteri memnuniyeti ile öncü ve güvenilir bir marka olmayı başardı. Hem yurt içinde hem de yurt dışında, altyapı ve üstyapı alanında yüksek mühendislik kapasitesi sayesinde bitmiş ve halen devam eden onlarca projesi bulunuyor. Son yıllarda şehirlerde artan nitelikli konut ve ticari talebe istinaden Makro İnşaat, müşterilerine sadece kaliteli yapılar değil aynı zamanda mutlu yaşayacakları, keyifli ve sağlıklı bir yaşam kültürü de oluşturuyor. Decovita 2016 yılında Bilecik ilindeki Bozüyük Organize Sanayi Bölgesi’nde kurduğu fabrikada sırlı porselen seramik üretimine başlamıştır. Decovita , doğadan aldığı ilhamla teknolojiyi buluşturarak yorumladığı yüzlerce renk ve desende ürünleri ile, baskı-renk kalitesi, sabit ölçü güvencesi, çizilmelere ve kimyasallara karşı dayanıklılığı ile ön plana çıkmaktadır. Tüm Türkiye’ye yayılan bayi ağı ve dünyanın farklı bölgelerinde çalışan ihracat ekibiyle ürünlerini ulaşılabilir fiyatlara tüketicileriyle buluşturmaktadır. HerDem Sağlıklı Yaşam Köyleri ile birlikte sağlık&hizmet alanına giren Etra Holding, büyüklerimize hak ettikleri sağlıklı, aktif, sosyal ve doğayla iç içe yaşamı sağlamayı amaçlıyor. Sunduğu hizmetler ve sahip olduğu fiziki donanımlarıyla özgün bir sentez olarak ortaya çıkan HerDem, başta Türkiye olmak üzere dünyadaki bu segmente yönelik çözümlerden ayrışıyor. HerDem, uzun vadede farklı bölgelere yayılarak prestijli bir zincir marka olmayı hedefliyor. Etra Holding, kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan misafirperverlik özelliği ile turizm sektöründe Türkiye’yi gururlandırdı ve Hampton by Hilton Kayaşehir, 2017’de Avrupa’nın müşteri memnuniyeti en yüksek 2. oteli seçildi. Otel, İstanbul Havalimanı, Atatürk Havalimanı ve Avrupa Yakası’ndaki önemli sanayi bölgelerine olan yakınlığıyla yerli ve yabancı iş insanlarının tercihi haline geldi. Etra Holding markalarından olan DepoPro; tamamen kendisine ait 2000 metrekarenin üzerindeki depolama alanıyla, ekonomik, esnek ve pratik depolama çözümleri sunar. Kullanıcıların tüm ihtiyaçları göz önünde bulundurarak kurgulanmış yapısı ile Türkiye’de yeni nesil depolama / saklama / ikinci el eşya değerlendirme kategorilerinde kendine has ürün ve hizmetlere sahiptir. Datacasa, “Operatör Bağımsız” bir veri merkezidir. Veri merkezi alanına yeni bir soluk getirmek için 2018 yılında, ETRA Holding bünyesinde Datema Bilişim Ticaret A.Ş. ismi ve DATACASA markasıyla faaliyete başlamıştır. “Türkiye’nin verisi Türkiye’de kalsın.” ilkesine bağlı kalarak çıktığımız bu yolda, müşterilerimizin ihtiyaçlarını doğru analiz edip, onların ihtiyaçlarına özel çözümler üretmeyi görev edinmiştir. Yatırımlarımız teknolojinin gelişimine paralel olarak her geçen gün daha da büyümektedir. Uptime Institute TIER III Sertifikası almaya hak kazandığımız, toplam 2.500 m2 alanımızda iki adet 500 m2’lik Beyaz Alan (Ek Büyüme Alanı) ile hizmet veriyoruz. Yakaladığımız TIER III standardı, bize %99,982 çalışma garantisi veriyor. Kusursuz bir veri merkezinin ihtiyaçlarını düşünerek tasarladığımız Datacasa Binası, Başakşehir’de, Kayaşehir girişinde, Şehir hastahanesi Metrosuna yürüme mesafesindedir. 2 kat ve 450 araç kapasiteli otoparkımız araçlarıyla gelmek isteyenler için büyük kolaylık sunmaktadır.

Ülkesi için emekle ve aşkla çalışmayı ilke edinen Etra Holding; gayrimenkul yatırım ve geliştirme, imalat sanayi, sağlık & hizmet ve turizm olmak üzere 4 ana sektörde faaliyet gösteriyor. Etra, tüm bu farklı sektörlerdeki iş kollarında yenilikçi çözümlere odaklanıp ülkesine katma değer oluşturmak için var gücüyle çalışıyor. Etra, ana faaliyet alanı olan gayrimenkul yatırım ve geliştirme alanında Makro İnşaat şirketiyle kurduğu yenilikçi yaklaşım sayesinde sektörü geliştirirken aynı zamanda yatırımcı ve müşteri memnuniyeti ile öncü ve güvenilir bir marka olmayı başardı. Hem yurt içinde hem de yurt dışında, altyapı ve üstyapı alanında yüksek mühendislik kapasitesi sayesinde bitmiş ve halen devam eden onlarca projesi bulunuyor. Son yıllarda şehirlerde artan nitelikli konut ve ticari talebe istinaden Makro İnşaat, müşterilerine sadece kaliteli yapılar değil aynı zamanda mutlu yaşayacakları, keyifli ve sağlıklı bir yaşam kültürü de oluşturuyor. Decovita 2016 yılında Bilecik ilindeki Bozüyük Organize Sanayi Bölgesi’nde kurduğu fabrikada sırlı porselen seramik üretimine başlamıştır. Decovita , doğadan aldığı ilhamla teknolojiyi buluşturarak yorumladığı yüzlerce renk ve desende ürünleri ile, baskı-renk kalitesi, sabit ölçü güvencesi, çizilmelere ve kimyasallara karşı dayanıklılığı ile ön plana çıkmaktadır. Tüm Türkiye’ye yayılan bayi ağı ve dünyanın farklı bölgelerinde çalışan ihracat ekibiyle ürünlerini ulaşılabilir fiyatlara tüketicileriyle buluşturmaktadır. HerDem Sağlıklı Yaşam Köyleri ile birlikte sağlık&hizmet alanına giren Etra Holding, büyüklerimize hak ettikleri sağlıklı, aktif, sosyal ve doğayla iç içe yaşamı sağlamayı amaçlıyor. Sunduğu hizmetler ve sahip olduğu fiziki donanımlarıyla özgün bir sentez olarak ortaya çıkan HerDem, başta Türkiye olmak üzere dünyadaki bu segmente yönelik çözümlerden ayrışıyor. HerDem, uzun vadede farklı bölgelere yayılarak prestijli bir zincir marka olmayı hedefliyor. Etra Holding, kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan misafirperverlik özelliği ile turizm sektöründe Türkiye’yi gururlandırdı ve Hampton by Hilton Kayaşehir, 2017’de Avrupa’nın müşteri memnuniyeti en yüksek 2. oteli seçildi. Otel, İstanbul Havalimanı, Atatürk Havalimanı ve Avrupa Yakası’ndaki önemli sanayi bölgelerine olan yakınlığıyla yerli ve yabancı iş insanlarının tercihi haline geldi. Etra Holding markalarından olan DepoPro; tamamen kendisine ait 2000 metrekarenin üzerindeki depolama alanıyla, ekonomik, esnek ve pratik depolama çözümleri sunar. Kullanıcıların tüm ihtiyaçları göz önünde bulundurarak kurgulanmış yapısı ile Türkiye’de yeni nesil depolama / saklama / ikinci el eşya değerlendirme kategorilerinde kendine has ürün ve hizmetlere sahiptir. Datacasa, “Operatör Bağımsız” bir veri merkezidir. Veri merkezi alanına yeni bir soluk getirmek için 2018 yılında, ETRA Holding bünyesinde Datema Bilişim Ticaret A.Ş. ismi ve DATACASA markasıyla faaliyete başlamıştır. “Türkiye’nin verisi Türkiye’de kalsın.” ilkesine bağlı kalarak çıktığımız bu yolda, müşterilerimizin ihtiyaçlarını doğru analiz edip, onların ihtiyaçlarına özel çözümler üretmeyi görev edinmiştir. Yatırımlarımız teknolojinin gelişimine paralel olarak her geçen gün daha da büyümektedir. Uptime Institute TIER III Sertifikası almaya hak kazandığımız, toplam 2.500 m2 alanımızda iki adet 500 m2’lik Beyaz Alan (Ek Büyüme Alanı) ile hizmet veriyoruz. Yakaladığımız TIER III standardı, bize %99,982 çalışma garantisi veriyor. Kusursuz bir veri merkezinin ihtiyaçlarını düşünerek tasarladığımız Datacasa Binası, Başakşehir’de, Kayaşehir girişinde, Şehir hastahanesi Metrosuna yürüme mesafesindedir. 2 kat ve 450 araç kapasiteli otoparkımız araçlarıyla gelmek isteyenler için büyük kolaylık sunmaktadır.

Şirket Sayfasına Git

Executive Chef pozisyonu ile ilgili daha detaylı bilgi almak ya da diğer iş fırsatlarını incelemek için aşağıdaki sayfaları inceleyebilirsiniz.

Executive Chef İş İlanları