Mutfak Şefi - Günaydın

D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment&Management)

d.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) faaliyetlerine Mart 2012'de başlamış ve global olarak faaliyet gösterdiği restoran çeşitliliği ve sayısı ile F&B sektöründe lider bir konuma ulaşmıştır. Doğuş Grubu'nun desteğiyle d.ream, dünya çapında yarattığı yenilikçi yeme içme ve eğlence konseptleri ile hızla Türkiye'de pazar lideri ve uluslararası bir oyuncu haline geldi. Güçlü büyümesiyle d.ream, bugün itibariyle toplam 22 ülkede 175 restoran, 45 marka ve yaklaşık 7.700 çalışanı ile sektörde hizmet vermektedir.

d.ream bünyesinde yeni açılacak Günaydın restoranlarımız için Mutfak Şefi pozisyonunda değerlendirilmek üzere takım arkadaşları arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER:

·         Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış

·         Restoranların menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli

·         Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim

·         MS Office programlarını kullanabilen

·         Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü

·         Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek

GÖREV TANIMI:

·         Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak

·         Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak

·         Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak

·         Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek

·         Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak

·         Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak

·         İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak

·         Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak