Executive Şef (Chef)

BAMBAMBAM TURİZM GIDA TİCARET ANONİM.ŞİRKETİ

Pozisyon: Executive Chef

Lokasyon: Etiler, İstanbul

Restoran Hakkında:
Beca İstanbul, Etiler’in en gözde restoranlarından biri olup, yenilikçi menüsü, kaliteli malzemeleri ve mükemmel misafir deneyimi ile sektördeki farkını ortaya koymaktadır. Misafirlerimize unutulmaz bir gastronomik deneyim sunmayı amaçlıyoruz ve bu vizyonumuzu daha da ileriye taşımak için deneyimli bir Executive Chef arıyoruz.

Pozisyon Özeti:
Executive Chef olarak, restoranımızın mutfak operasyonlarını yönetecek, mutfak ekibinin liderliğini üstlenecek ve yüksek kaliteli yemeklerin hazırlanmasından, menü geliştirme süreçlerine kadar tüm mutfak süreçlerini denetleyeceksiniz. Aynı zamanda, restoranın mutfak imajını güçlendirmek ve gastronomik yenilikler getirmek için yaratıcı ve stratejik bir liderlik sergileyeceksiniz.

Görev ve Sorumluluklar:

• Restoranın genel mutfak operasyonlarını yönetmek, yemeklerin kalitesini sürekli olarak iyileştirmek
• Menü planlaması, tasarımı ve geliştirilmesinde liderlik yapmak
• Mutfak ekibini organize etmek, eğitmek ve geliştirmek
• Mutfak bütçesini yönetmek ve maliyet kontrolü sağlamak
• Taze ve kaliteli malzemelerin temin edilmesini sağlamak
• Mutfakta hijyen ve güvenlik standartlarına tam uyum sağlamak
• Mutfak ekipmanlarının bakım ve onarımını denetlemek
• Restoranın gastronomik imajını ve misafir memnuniyetini artırmaya yönelik stratejiler geliştirmek
• Yenilikçi yemekler ve tatlar ile restoranın menüsünü güncel tutmak
• Yüksek standartlarda yemeklerin hazırlanmasını sağlamak ve mutfak içinde verimliliği artırmak

Aranan Nitelikler:

• Aşçılık veya ilgili alanda en az 5 yıl deneyim, en az 2 yıl Executive Chef olarak çalışmış olmak
• Mutfak yönetimi ve stratejik liderlik konusunda deneyim sahibi
• Yaratıcı, yenilikçi ve lezzet konusunda tutkulu
• Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına yüksek derecede hâkim
• Güçlü liderlik becerileri, ekip yönetimi ve motivasyon konusunda deneyimli
• Mutfak operasyonları, bütçe yönetimi ve maliyet kontrolü konularında bilgi sahibi
• Menü tasarımı ve gastronomik trendler hakkında derinlemesine bilgi
• İyi derecede iletişim becerilerine sahip ve takım çalışmasına yatkın
• Stresli ortamlarda etkili ve hızlı çalışabilen